食品潔凈室微生物及浮游菌測試尺度規(guī)程

1．無塵車間潔凈度的測定：

①．在施工驗收規(guī)范JGJ71中劃定如下：

a. 最低采樣點數(shù)見下表，每個測點最少采樣機3次。

表十七  最低采樣點數(shù)表

b.   測定潔凈度的最小采樣量按下表：

表十八    最小采樣量表(L)

c.針對單邊流潔凈室取樣口應向著氣旋偏重。針對非單方面流潔凈室取樣口宜朝上。采樣速度盡量挨近氣流組織速度。即（勻速取樣）。

測量點的布署標準：各層不少于5個測量點，超過5點時可分層次布署。測量點布署在離地0.8m高的對角上。

②潔凈室潔凈度等級測量實際效果的分辨：

a.如評測情況（空態(tài)，靜態(tài)數(shù)據(jù)，動態(tài)性）與事前承諾的情況同樣，以其潔凈度等級等級限制做為鑒定限度。

b.如評測情況為空態(tài)或靜態(tài)數(shù)據(jù)，則動態(tài)性時的微粒數(shù)一定會高，有時候可以用空態(tài)顆粒數(shù)的5~10倍來估計動態(tài)性時的塵土顆粒數(shù)。

2．微生物菌種顆粒的測量：

①．取樣點的實施和規(guī)定：

a.浮游菌測按時，其取樣點地方可以與飄浮顆粒測量點的布署同樣。測量點間距路面0.8~1.5m,正壓送風口測量點部位距排風面30cm上下。憑據(jù)必須可在重要位置增加測量點。測點布署要均值。見下表：

表十九浮游菌測量至少取樣等級表

b.沉降菌測按時，其取樣點地方可以與飄浮顆粒測量點的布署同樣。測量點間距路面0.8~1.5m。憑據(jù)必須可在重要位置增加測量點。測點布署要均值。針對沉降菌法不僅滿足于至少取樣數(shù)量,還需滿足至少取樣培養(yǎng)皿數(shù)量。見下表：

沉降菌測量至少取樣等級表

浮游菌檢測法最少取樣量應按差別潔凈度等級等級來明確。見下表

②微生物菌種顆粒測量方法：

a.浮游菌的檢測法

最先，要對測量儀器設備，培養(yǎng)皿，采樣器等舉辦消毒滅菌，取樣口和采樣管在應用前需要用高溫滅菌。

第二，取樣者需穿與潔凈室等級回應的潔凈服，放進或獲得培養(yǎng)皿前，兩手要用消毒液消毒殺菌。

第三，儀器設備消毒殺菌后放進培養(yǎng)皿前，先啟動機械泵抽真空，使儀器設備中的殘留消毒液揮發(fā)，時間不小于5min。

第四，關掉機械泵，放進培養(yǎng)皿，蓋好外蓋后調理采樣器。

第五，置取樣口于采樣點，先后打開采樣器，機械泵，旋轉按時器并憑據(jù)取樣量選中取樣時間。

第六，取樣竣事后，將培養(yǎng)皿放置30~50oC控溫培養(yǎng)箱中，時間不小于48鐘頭。

第七，用人眼記數(shù)，隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗，是不是有忽略。

b.沉降菌的檢測法

最先，要對測量儀器設備，培養(yǎng)皿等舉辦嚴苛的消毒滅菌，在37oC控溫培養(yǎng)箱中，舉辦不小于48個小時的培植和調查，確定無菌檢測后才可應用。

第二，一樣通常接受90mm的地基沉降培養(yǎng)皿，引入20mL培養(yǎng)基，放到測量點處，打開表蓋外露30min,將培養(yǎng)皿蓋上蓋子上顛倒，隨后在30~35oC控溫培養(yǎng)箱中，舉辦不小于48個小時的培養(yǎng)并且用人眼計菌體數(shù)，并記錄與生俱來的菌體數(shù)，隨后用5~10倍的高倍放大鏡查驗，是不是有忽略。