食品類凈化車間基本建設標準SICOLAB

  一、食品類凈化車間設計方案規定

  1、凡新創建、改建改造的建筑項目相關食品衛生安全一部分均應按本標準開展設計方案和工程施工。

  2、報本地食品衛生安全管理機構備查簿。（總平面設計圖；原料、半成品加工、制成品的品質質量標準；工藝規程）

  二、開店選址

  1、要挑選地形干躁、交通出行便捷、有充裕的水資源的地域。（工業區不可設在受環境污染江河的中下游）

  2、工業區周邊不可有煙塵、有害物質、放射性元素和別的擴散性污染物。（不可有蟲類很多滋生）

  3、工業區要杜絕危害場地。
4、生產區建筑與邊緣道路或路面應有安全防護地區。（其間距可依據各種食品加工廠環境衛生標準另行規定）

  三、總平面布置圖（合理布局）

  1、各種食品加工廠制定總體規劃設計。

  2、布局調整，區劃生產區和宿舍區。（生產區應在宿舍區的下風向）

  3、建筑、機器設備合理布局與生產流程三者對接有效，考慮生產工藝流程和品質衛生要求
4、原料、半成品加工、制成品、生原料、熟肉制品均應避免交叉式環境污染。

  5、建筑、機器設備布局應考慮到生產工藝流程對溫、環境濕度和別的加工工藝主要參數的規定（避免 眥鄰生產車間遭受影響）

  四、給水排水

  1、融入生產制造必須、有效合理、維持通暢（避免 環境污染水資源和嚙齒動物蟲類進到給污水管道）

  2、生產制造自來水務必合乎GB5749之要求

  3、潔凈和排污設備不可坐落于生產車間主風頻的上邊。（工業廢水務必合乎國家行業標準，必需時潔凈達到環保標準）。

  五、廢棄物

  1、廢棄物（生產加工后的廢料）儲放應杜絕生產車間，且不可坐落于生產車間上風向。

  2、儲放設備應密閉式或有蓋，要便于清理、消毒殺菌。

  六、粉塵

  1、加熱爐煙管高寬比和排污煙塵量應合乎GB3841的要求。

  2、排煙道出入口與離心風機中間須設定除塵裝置。

  3、別的排煙系統、除塵裝置也應達規范后再排污。

  4、排煙系統除塵裝置應設定在核心風頻的下風向。

  5、動物實驗待生產加工家禽喂養區應與生產車間維持一定間距，且不可坐落于核心風頻的上風向。

  七、機器設備、專用工具、管路

  1、材料：務必用無毒性、無氣味、耐腐蝕、不吸濕、不形變的原材料制作。

  2、構造：清理，邊緣圓潤，無死角，不容易結垢，不漏隙，便于拆裝、清理和消毒殺菌。

  3、設定：
①機器設備設定應依據加工工藝規定，合理布局。上、下工藝流程對接要緊湊型。

  ②各種各樣管路、管道、閘閥不可設定在制成品上邊，避免 凝結水滴進食品類

  4、安裝

  ①安裝設備應與吊頂天花板、隔斷墻等應有充足的間距，一般是三角架固定不動，與路面應有一定的間距。（傳動系統一部分應有防潮、防塵套，便于于清理和消毒殺菌）

  ②各種料液運輸管路應防止盲區或盲端，設過濾閥或污水口，便于清理、消毒殺菌，避免 阻塞。

  此篇為喜格SICOLAB（實驗室規劃基本建設室內裝修）梳理編寫，轉截拷貝請標明出處。